栄養豊富なビーツを生地にたっぷり練り込んだ、キャロットケーキ風のクイックブレッド。薄力粉ではなく強力粉を使って、材料を混ぜて焼くだけ！パンのように発酵させる時間は必要が無いので手軽に作れます。

材料

  • 有機ビーツ　200g
  • 有機強力粉　150g
  • 有機全粒粉　50g
  • 砂糖　100g
  • 有機くるみ　50g
  • 有機レーズン　30g
  • ベーキングソーダ　小さじ1/2
  • 有機豆乳　100ml
  • 油       50ml
  • 塩　小さじ1/2
  • 有機オールスパイス　小さじ1/2

道具

  • 粉ふるい
  • ボウル
  • スライサー
  • パウンドケーキ型(18×8cm)

作り方

1.ビーツは皮を剥き、スライサーで粗くおろしておく。

2.粉類(強力粉・全粒粉・ベーキングソーダ)を合わせて振るいにかけておく。

3.粉類に砂糖、塩、オールスパイスを加え、豆乳、油を加えて練りすぎないようさっくりと混ぜる。

4.ビーツを入れて混ぜる。

5.粗く刻んだ胡桃とレーズンを入れて混ぜる。

6.薄く内側にオイルを塗ったパウンドケーキ型に生地を平らに流し入れる。

7.180度に熱したオーブンで35分程度焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。

8.焼き上がったら(串を刺して生地がつかなければOK)粗熱をとる。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato