有機かぼちゃのいとこ煮

9月に入って少しづつ秋風が吹く頃になり、ちょうど収穫後の追熟を経たかぼちゃが市場に出回る時期。ホクホクと甘い南瓜の煮物が美味しく感じられる季節です。昔ながらのおかず、「かぼちゃのいとこ煮」の“いとこ煮”は、かぼちゃと小豆は野菜と豆で、種類は違うものの、ほっくり甘い味わいは従妹（いとこ）のような近親関係！？など、その由来には諸説あるようですが、もともと“いとこ煮”とは、最終的に器の中で一緒になる材料を、別々に煮るものを指すそう。『銘々（めいめい）に煮る＝姪姪』『追い追い（おいおい）に煮る＝甥甥』、つまり姪同士、甥同士が、従妹（いとこ）の関係ということから、このように呼ばれるようになったとか！

南瓜と小豆とは煮えるまでの時間が異なるため、先に時間のかかる小豆を煮た後に南瓜を煮て、最終的に合わせて味つけして煮汁が少なくなってくるまで、煮あげます。乾燥小豆から煮るのには時間がかかるため、便利な市販のゆで小豆を使うのもありですが、秋の夜長、ゆったりコトコトと煮物料理を楽しんでみませんか？