有機ピーマンと油揚げのきんぴら

一年中入手可能な野菜、ピーマンですが、露地栽培における本来の収穫時期は6月～9月頃。栄養価が高くビタミンCやβ-カロテンも豊富なので、積極的に食べたい野菜です。独特の苦みや香りが苦手な方も多いようですが、加熱することにより食べやすくなります。カリカリに焼いた油揚げとあわせてきんぴら風の味付けに。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもぴったりです。