夏に食べたい、冷たいトマト。生のまま、皮ごとガブッ!とかじるのも美味しいですが、ひと手間かけた“冷やし出汁トマト”はいかがでしょう?暑い夏、食欲がない時にもこれならペロリと食べられます。

材料

  • 有機トマト   2個
  • 昆布出汁  500ml
  • みりん   大さじ2
  • 有機淡口醤油 小さじ2
  • 塩     ひとつまみ
  • 生姜・大葉・茗荷など適量

道具

作り方

1.トマトは事前に湯むきしておく。

2.鍋に昆布出汁、みりん、醤油、塩を入れて一度軽く煮立てる。

3.容器に出汁を入れて湯むきしたトマトを浸す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす 。

4.器に盛り付け、お好みで刻んだ大葉や茗荷、おろし生姜をのせる。

※盛り付け前に包丁で4~6等分に切り目を入れておくと食べやすくなります。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato