バレンタインシーズンに手作りしたい、ヴィーガンココアクッキー。5つの材料を混ぜるだけ！バターや卵、牛乳を使わなくても、簡単に作ることができますよ。手作りバレンタインの贈り物としてはもちろん、日常のおやつに。甘さ控えめで、ココアのほろ苦さとアーモンドの香ばしさが感じられる、ちょっぴり大人味のクッキーです。
材料
- 有機小麦粉 150g
- 有機ココナッツオイル 70g
- てんさい糖 70g
- 有機アーモンド 50ｇ
- 有機ココアパウダー 45g
道具
- ボウル
- オーブン
- オーブン用ペーパー
作り方
1.アーモンドは細かく刻んでおく。ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんで温めて戻しておく。
2.ボウルに小麦粉、ココアパウダー、砂糖を入れて混ぜる。
3.刻んだアーモンドを入れて混ぜる。
4.ココナッツオイルを少しずつ流し入れ、手でまんべんなく混ぜる。油を粉にしっかりなじませ、ぎゅっともむようにしながら生地をまとめる。
※生地がまとまりにくかった場合は、オイルをスプーン1ずつ加えて調整してください。
5.オーブンペーパーに生地を置き、均一の太さの棒状にまとめる。少し生地を休ませてから、5mm程度の厚さに切ってかたちを整え天板に並べる。
6.180℃に温めたオーブンで10分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
焼き上がったクッキーが冷めたら出来上がり。
クッキーの形を四角にしたり、ハート形に成型しても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato