一昔前まで、ドーナツといえば、たくさんの油を使って揚げてお砂糖などをまぶした、ちょぴりハイカロリーなイメージのおやつでした。最近では油で揚げずに焼いた、ヘルシーな「焼きドーナツ」がすっかり定着しましたね。ご家庭での手作りおやつにも、面倒な揚げ油の用意をしなくて良いので気軽に作れるのがうれしい。バレンタインシーズンに手作りしたい、チョコレートドーナッツ。油で揚げていない分そのままでは少し味気ないので、チョコレートやお好みの食材でデコレーションして楽しんでみてはいかがでしょう？乳製品を使わないダークチョコレートのクーベルチュールを使えば、ヴィーガンのチョコドーナッツになるレシピ。罪悪感がさらに軽減されるかも？
材料
【ドーナッツ６個分】
- 有機小麦粉 100ｇ
- 甜菜糖 60ｇ
- 有機ココアパウダー 25g
- 有機オーツミルク 120ml
- 有機ココナッツオイル 大さじ2
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1/2
【トッピング】
- ダークチョコレート(クーベルチュール) 150g
- 有機ココナッツフレーク 適量
- 有機カカオニブ 適量
- その他ナッツなどお好みのもの
道具
- ボウル
- ドーナッツ型(1個の直径約70mm×高さ約25mmを使用)
- オーブン
作り方
1.材料を計量する。小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。ココナッツオイルが固まっている場合は、湯せんで温めて戻しておく。
2.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。
3.オーツミルクを入れて混ぜ、ココナッツオイルを加えて滑らかにする。
※オーツミルクの代わりに豆乳など他の植物性ミルクでもOK
4.型にうすくココナッツオイルを塗り(分量外)、生地を流し入れる。
5.180度に熱したオーブンで15分程度焼く。
※竹串をさして焼きあがりを確認する。生焼けなのに表面が焦げそうになったら、アルミホイルでカバーするなどしながら焼き加減、焼き時間を調整する。
6.焼きあがったら型から出しておく。
7.クーベルチュールチョコレートを湯せんで溶かし、ドーナッツの表面をくぐらせてトッピング。砕いたナッツやドライフルーツなど、トッピングのアレンジも楽しんでください。
※完全にチョコレートが固まってしまう前にトッピングしてください。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato