赤紫蘇ジュース

6月から7月にかけて旬を迎える赤紫蘇。その鮮やかな色は食欲をそそり、暑い夏にも元気をくれる色ですよね。また、赤紫蘇にはビタミン類に加え、抗アレルギーや抗炎症のちからもあることから、赤紫蘇でつくるジュースは夏の疲労回復にぴったりの飲み物といえます。

赤紫蘇で漬けた梅干や酸味のある赤紫蘇のジュースの印象から、赤紫蘇はすっぱいもの？と思われている方も多いかもしれませんが、実は赤紫蘇そのものに酸味があるわけではないのです。梅干しが酸っぱいのは、梅に含まれるクエン酸などによるもの。夏の飲み物、赤紫蘇を使ったジュースの多くが酸っぱいのは、赤く色鮮やかな色を保つためにクエン酸やお酢を加えることが多いからです。レモンに含まれる天然のクエン酸でも、同じように色を鮮やかにする力があるので、強すぎる酸味が苦手な方は、オーガニックレモンで作る赤紫蘇ジュースがおすすめですよ！