細切り昆布としその実の佃煮

昆布や小魚などを砂糖や醤油で甘辛く煮付けた、佃煮。お弁当の隅っこにさりげなく入っていたりするので、食べる機会は結構ありそうですが、食卓に常備しているご家庭は意外と少ないのかもしれませんね。市販の佃煮は甘すぎたりしょっぱすぎたり、また、添加物の有無なども気になるところです。作り方も簡単なので、是非一度手作りしてみてください！昆布でだしをとる方は、だしがらを使ってもOK。もし、フレッシュな穂紫蘇(しその実)が入手したら、昆布と一緒に佃煮にしてみて！しその実の爽やかな風味とプチプチとした食感でさらに美味しい佃煮になります。ご飯のお供としてや、お茶漬け、おにぎりの具などにもどうぞ。