ヴィーガンチョコチャンククッキー

板チョコがザクザク入っている、アメリカンスタイルのチョコチャンククッキー。ボリューミーでカロリーも高そうだけれど、卵やバターなどを使わないヴィーガンクッキーなら、ちょっぴり罪悪感も軽減されるかも？チョコレートはお好みのオーガニックでヴィーガンなチョコレートをチョイスして！

1.ボウルに粉類(小麦粉BP)、砂糖を入れて混ぜておく。油を加えて粉をほぐすように混ぜる。

2.豆乳を加えて手で生地をまとめる。

3.チョコレートを粗く砕いて加える。

4.全体をひとまとめにしたら、30分から1時間程度生地を休ませる。

5.天板にシートを敷き、その上に5～6等分にした生地を丸く成型して並べる。

6.170℃に温めたオーブンで15分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。

※焼きたての熱いうちは、柔らかく崩れやすいため注意してください。

充分に冷めてからお召し上がりください。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato