本場アメリカでは甘～い、ねっとりとした Fudgy Brownie が人気ですが、日本人にはちょっと甘すぎてしまうかも。お砂糖を控えめにして、チョコレートを加えずにココアパウダーでヘルシーに！植物由来原料だけでつくるヴィーガンブラウニーは、乳製品や卵にアレルギーがある方にも◎正方形の型に入れて焼いたブラウニーを切り分け、ラッピングしてバレンタインのプレゼントにもどうぞ。
材料
- 有機小麦粉 250ｇ
- 有機ココアパウダー 45ｇ
- 有機くるみ 150ｇ
- 有機豆乳 200ml
- ごま油(白・生搾り) 200ml
- 甜菜糖 180g
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
道具
- ボウル
- 18×18cmの型
- オーブン
- オーブン用ペーパー
作り方
1.ボウルに粉類(小麦粉・ココアパウダー・BP)を入れて混ぜておく。
2.ココアパウダーがまんべんなくきれいに混ざったら、甜菜糖を加えて混ぜる。
3.豆乳、オイルを加えて混ぜあわせる。
4.軽くローストした胡桃を細かく刻み、生地に加える。
※飾り用に少し残しておく。
5.型にペーパーを敷き、生地を流し入れる。平らにならした表面に胡桃を飾る。
6.180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
7.焼きあがったら粗熱をとり、型から出しておく。
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato