フランスで親しまれているフレッシュチーズ、Fromage Blanc(フロマージュブラン)。 一般的なレシピでは、クリームチーズだけで作ることが多い、ベイクドチーズケーキですが、同じチーズでもフロマージュブランを加えることで、あっさり軽さのあるヘルシーなチーズケーキになりました。ヨーグルトよりもやさしい酸味で、暑い夏にもさっぱりとしたチーズケーキです。
材料
- 有機フロマージュブラン 250g
- クリームチーズ 100g
- 生クリーム 100ml
- 有機薄力粉 大さじ２
- 有機卵 １個
- 砂糖 50g～
道具
- 粉ふるい
- ボウル
- オーブン
- パウンドケーキ型(18×8cm)
- オーブン用ペーパー
作り方
1.ボウルにクリームチーズを入れ、ヘラで練ってなめらかにする。砂糖を加えよく混ぜる。
※無糖のフロマージュブランを使う場合は、砂糖の量を調整してください。
2.フロマージュブランを加え混ぜる。
3.卵を溶きまぜる。
4.生クリームを加える。
5.薄力粉を入れて混ぜる。
6.型の内側にペーパーを敷き、型に生地を流し入れる。
7.160度のオーブンで60分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
8.焼き上がったら(串を刺してみてどろっとした生地がつかなければOK)粗熱をとる。
9.しっかり粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。型から出して、切り分けていただく。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato