有機新玉ねぎでつくる。和風オニオンドレッシング

甘くてみずみずしく、生のまま水にさらさなくても美味しく食べられる「新玉ねぎ」。通常スーパーで年間を通して販売されている、パリパリとした茶色の皮をまとった玉ねぎは、収穫して1ヵ月ほど乾燥させ貯蔵したものです。新玉ねぎは、3～4月頃に早取りし乾燥させずにそのまま採れたてが出荷されます。水分が多いため傷みやすく、美味しく食べられる時期はほんの2～3ヶ月程度の春の間しかありません。薄くスライスしてサラダにしていただくのはもちろんのこと、生のまますりおろして、新玉ねぎのドレッシングを使ってみませんか？サラダはもちろん、お肉料理にもぴったりです！