大人も子供も大好きなさつまいものおやつ、スイートポテト。一般的なスイートポテトの原材料には、バターや生クリーム、卵が使われますが、さつま芋そのものにねっとり感や甘さがあるので、シンプルな材料だけでもじゅうぶん美味しく作ることができますよ。焼き芋や蒸かし芋など、そのままでも美味しく食べられるさつま芋も、成型するちょっとしたひと手間で、見た目も可愛くお子様も喜ぶおやつに変身！アレルギーなどで卵や乳製品がNGのお子様も喜ぶ、素朴でヘルシーなスイートポテト。ベジタリアンの方にも！

材料

  • 有機さつまいも(蒸かしたさつまいも)  300g
  • 有機豆乳　      30～50ml
  • はちみつ         大さじ2 (好みで調整)
  • 自然塩　　　　　ひとつまみ
  • シナモンパウダー 少々
  • 有機黒いりごま　 適量
  • はちみつ(表面に塗る分)  適量

※蜂蜜の代わりに甜菜糖などでもOK。スイートポテトの表面に塗るはちみつの代わりに、ジャムなどを代用してもOK。

道具

  • 鍋
  • 裏ごし器
  • 木べら
  • はけ
  • オーブン用ペーパー
  • オーブン

作り方

1.あらかじめ蒸かしておいたさつま芋を、熱いうちに皮を剥いてマッシュする。

2.裏ごしして滑らかにする。

3.裏ごしして滑らかにしたペーストに、豆乳、蜂蜜、塩ひとつまみ、シナモン少々を加えて練る。生地の硬さによって豆乳の量を調整する。

4.適当な大きさを手に取り、さつまいも型に成型する。オーブン用の天板にシートを敷いておき、その上に並べる。

5.刷毛で蜂蜜(分量外)を表面に塗ろ、黒ゴマを飾りに適量のせる。
180℃のオーブンで10分～20分程度、程よく焼き色が付くまで焼く。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato