生落花生を茹でる 掘りたての「生落花生」を茹でて食べるのは、晩夏の楽しみのひとつです。 これらは成熟する一歩手前、まだ未熟な落花生を早掘りしたもの!見た目は、一般的な煎り落花生と違いがわかりにくいので、うっかり見逃してしまうかもしれないですね。店頭に並ぶ期間もごく限られているため、食べ方をご存じない方も多いかもしれません。茹でたての生落花生は、病み付きになるフレッシュな美味しさですよ。今だけの味を堪能しましょう! 材料 有機落花生(生) 自然塩 道具 鍋 ざる 作り方1.生落花生を殻つきのまま、洗って土などを落とす。 2.鍋に水と塩、生落花生を入れて水から茹でる。塩は水の3~5%程度。 3.沸騰してから30分ほど茹でた後、塩味がよく中の豆につくように、10分~20分程度そのまま茹で汁に浸けておく。 4.ざるにあげて水けをきる。皮を剥いていただく。 Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato Aki2019-09-22T08:05:47+09:002013年9月1日|Categories: 基本, 種実類のきほん|Tags: 生落花生, 落花生, 野菜の茹で方| FacebookXTumblrPinterest電子メール