おやつに、おつまみに美味しい「パンプキンシード」。一般に販売されているものはほとんどが外国産です。市販のオーガニックのパンプキンシードも海外のもので、国産で製品化されたものには、お目にかかることができません。南瓜を調理するとき、残った種の部分を捨ててしまうのはもったいない！ビタミンやミネラルなども豊富なかぼちゃの種は、捨てずに、食べてみませんか？殻を剥く作業はなかなか骨が折れますが、その苦労により美味しさ倍増？国産オーガニックパンプキンシードを作ってみませんか？

材料

  • 有機かぼちゃ(種)
  • 自然塩

道具

  • ざる
  • フライパン

作り方

1.かぼちゃから種をとり、きれいに水洗いしてわたやぬめりをとる。ざるなどに入れて天日で乾かす。
※レンジでも可

2.外皮を剥いて仁を取り出す。種の周りの部分をキッチン用のハサミなどで切ると、剥きやすくなる。
※薄皮はきれいに剥きにくいが、炒ってしまえば問題ありません。

3.とりだしたかぼちゃの種(仁)をフライパンで乾煎りし、適量の塩で味付けする。オーブンやトースターで焼いても良い。
※フライパンで加熱中は種がはじけやすいので、蓋を用意する。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato