野菜のきほん
アスパラガスの下処理。グリーンアスパラを茹でる・焼く
国産のアスパラガスが美味しい季節は、4月から6月頃にかけてです。茹で時間はさっと短めに。また、茹でずに焼いたアスパラガスは、うまみもぎゅっと凝縮されて美味しいですよ！
青パパイヤの下処理
青パパイヤにはポリフェノールやアミノ酸、ビタミン類など、その他栄養素も豊富な注目のスーパーフード野菜のひとつ。美容と健康に、積極的に取り入れたいですね。
モロヘイヤの茹で方
あのクレオパトラも食していた!?とも言われる、野菜の王様モロヘイヤ。カルシウムやカロテン、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、食物繊維など、その栄養価の高さは緑黄色野菜のなかでもトップクラス！