野菜のきほん
生のこんにゃく芋から蒟蒻をつくる
この旬の時期に生の有機蒟蒻芋が手に入ったら、手作りのこんにゃく作りにチャレンジしてみませんか？生芋から作るこんやく、市販の蒟蒻との味の違いは歴然！
日本のエディブルフラワー 食用菊を茹でる
食用菊は昔から親しまれている伝統的な、ニッポンのエディブルフラワーですよ！調理法のポイントは、茹でるときにお酢を入れること。花びらの色がきれいに仕上がります。
そうめんかぼちゃの調理法
7月くらいになると店頭に顔を見せはじめる夏野菜、そうめんかぼちゃ。見た目は南瓜のような瓜のよう？茹でてほぐすと、その名の通りそうめん状になる不思議な野菜です。