平たい板状のパスタとミートソース、ベシャメルソース（ホワイトソース)を重ね、たっぷりのチーズとともに焼き上げたアツアツのラザニア。ボリュームもたっぷりで美味しいけれど、ちょっぴりカロリーも気になるという方は多いのではないでしょうか。特にパスタは糖質を気になる方は控えめにしている方もいらっしゃるようです。パスタの代わりにズッキーニを活用することで糖質を減らすことができますよ！ホワイトソースも控えれば、その分カロリーもオフ。小麦粉を使わないことでグルテンフリーにもなりますね。

材料

  • 有機ズッキーニ  5本
  • ひき肉(豚、合挽、大豆ミートなどお好みで）250g
  • 有機玉ねぎ　1個
  • 有機人参　　1/3本
  • 有機セロリ　1本
  • 有機マッシュルーム　小5個
  • 有機にんにく　1片
  • 有機トマトピューレ　500g
  • 有機ローリエ　1枚
  • 有機ナツメグ　適量
  • 有機ブラックペッパー　適量
  • 自然塩　　適量
  • 有機オリーブオイル　適量
  • シュレッドチーズ　お好みで適量

道具

  • フライパン
  • 鍋
  • 耐熱皿(20×10×7㎝ のものを使用)
  • オーブン

作り方

1.洗ったズッキーニのヘタの部分を落とし、縦5～6等分程度にスライスする。

2.油をひいたフライパンでズッキーニに軽く塩を振り、ソテーする。バットなどに取り分けて冷ましておく。

3.玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りに。マッシュルームはスライスする。

4.フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて熱し、3の玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、ひき肉を加えて炒め、塩コショウ、ナツメグで味付けする。

6.鍋に炒めた材料を移し、トマトピューレ、ローリエを入れて煮る。

7.水分がなくなるまでしっかり煮詰める。

8.耐熱皿の内側にかるくオリーブオイルを塗り、スライスしたズッキーニを敷き、7の具材をのせる。

9.ズッキーニ、具材、ズッキーニ・・・と交互に重ね、最後お好みでシュレッドチーズをたっぷりのせる。

10.200℃に温めたオーブンで15～20分程度焼く。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato