りんごや苺などに比べて、ジャムに使われる印象があまりない、梨。特に、洋ナシに比べて日本の和梨は、皮を剥いて生で食べる方が多いと思いますが、ジャムにしても美味しいですよ。梨は追熟しないので、うっかり食べごろを過ぎてしまった！というときや、買ってみたらいまひとつ甘くない、、、たくさんあって食べきれない！などというときは、ジャムにしてみてはいかがでしょう？

材料

  • 梨　　3個(正味1kg程度)
  • レモン汁　大さじ1
  • 砂糖       　  250g～

道具

  • 鍋
  • 保存瓶

作り方

1.梨は洗って皮を剥き、種の部分を除いてざく切りにする。
※なめらかなペースト状にしたい場合は、あらかじめ梨を細かく刻んでください。

2.梨とレモン汁を鍋に入れて、中火で加熱する。

3.砂糖は1/3～1/2ずつに分けて加えながら、とろりとなるまでコトコトと煮る。
※梨の甘さが強い場合など、適宜お砂糖の量は調整してください。

4.とろりとジャム状になるまで煮詰めてできあがり。煮沸消毒した保存容器に熱いうちに入れて保存する。

パンに塗ったり、ヨーグルトにあわせても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato