優しい甘さで素朴なおいしさのかぼちゃプリンは、かぼちゃの美味しい季節に作りたい女性や子どもに大人気のスイーツです。メインとなる原料は、卵と牛乳、かぼちゃの3つ。シンプルだからこそ食材にはこだわりたい！かぼちゃ本来の甘さを味わいたいから、甘さは控えめに。お好みでスパイスを効かせた大人味にしたり、生クリームを使って濃厚な味わいにしたり、自分好みのバランスを見つけてください。ハロウィンシーズンには、可愛くデコレーションをするなど楽しんで！

材料

  • 有機かぼちゃ(蒸したもの) 正味400g
  • 有機卵　 4個
  • 有機牛乳(低温殺菌牛乳) 400ml
  • 甜菜糖 　50～70g
  • 有機シナモンパウダー　適量
  • 有機ナツメグパウダー　適量

※カラメルソース： 甜菜糖 80g ＋ 水 大さじ３

道具

  • プリン型
  • ボウル
  • 濾し器
  • 鍋
  • 蒸し器(オーブン)

作り方

1.かぼちゃを適度な大きさに切り、種とワタ部分をとって蒸す。黄色い部分、正味400gを裏ごし器でなめらかなペースト状にする。

2.牛乳を鍋に入れて弱火で加熱し、甜菜糖を加え溶かす。(沸騰させない)ボウルに卵を割り入れほぐし、牛乳と合わせ、混ぜてから漉し器で漉す。

3.かぼちゃのペーストを加えて混ぜ、シナモン、ナツメグを少々加える。

4.プリン液を型に入れ、蒸し器で蒸す。(天板にお湯を張り、170度のオーブンで30分～40分程度蒸し焼きにする)

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷まして出来上がり。

もっと濃厚にしたい場合は、牛乳の分量の半分を生クリームにしたり、かぼちゃのペーストの量を増やしたり、お好みでアレンジしてください。

カラメルソースは別添えにしていますが、プリン液を型に入れる前、カップに適量ずつ注いで焼いてもOK。カラメルソースの代わりにメープルシロップなどをかけても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato