牡蠣

全国でも有数の牡蠣の名産地広島県では、牡蠣（かき）が“福をかき寄せる”という意味でも縁起物とされ、お雑煮も牡蠣を入れたものが有名。牡蠣の旨味があるから澄まし汁で。家庭によっては味噌仕立てもあるそうです。