アマランサス

魚卵不使用。有機ジャガイモとアマランサスの「Taramosalata」タラモサラタ風

「魚卵」を使ってつくるTaramosalata(タラモサラタ)ですが、代わりにアマランサス(Amaranthus)を使えば、ベジタリアン、ヴィーガン仕様のタラモサラタ風になりますよ。

アイディア次第で料理の幅も広がるヘルシー食材「アマランサス」。魚卵にみたてたベジタリアン料理としても活用されていますよ。まずは基本の炊き方を覚えておきましょう。