クリーミーで濃厚な味わいの牡蠣。牡蠣フライをはじめ、特に冬の時期には鍋物などで食べられることが多いですが、オリーブオイルで牡蠣を煮ることで、アツアツのアヒージョにしても美味しい！アウトドア料理や、バゲットにのせてパーティー料理の一品にもおすすめです。
材料
- 生牡蠣 10個
- ブラウンマッシュルーム5～6個
- 有機オリーブオイル 適量
- 有機にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- 塩 ひとつまみ
- 小葱 適量
道具
- カスエラ(またはフライパン)
作り方
1.にんにくは細かく刻む。タカノツメは種を除いておく。マッシュルームは5mm幅に切る。牡蠣は塩水でやさしく洗い、水気をきっておく。
2.カスエラ(またはフライパン)にオリーブオイル、刻んだニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。
3.にんにくの香りがたってきたら牡蠣、塩一つまみを入れる。途中で裏返して火を通す。
4.5分程度煮たら途中でマッシュルームを加える。
5.マッシュルームに火が通ったらできあがり。
6.お好みで刻んだ小ねぎやパセリを散らす。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato