有機ビーツのきんぴら

鮮やかな赤い色が特徴的なビーツ。その形によってはさつまいものような、赤カブのような見た目ですが、ほうれん草と同じヒユ科の植物です。代表的な料理はボルシチ。煮たり茹でたりして食べることが多いですが、焼いたり炒めたり、生でも食べることができます。洋食のイメージが強いですが、日本の家庭料理の定番“きんぴら”にしても美味しいです。独特の土臭さが苦手という方もいますが、きんぴらにするとどことなく牛蒡の風味がします。人参のようなシャキシャキとした食感もあいまって、親しんできた味付けとともに違和感なく食べられますよ。