ビオワインで煮る。いちじくのコンポート・赤ワイン煮

「無花果」と書いて「いちじく」。私たちが果実だと思っているいちじくですが、小さなツブツブがたくさん詰まっているあの実のような部分の中は、厳密には果実ではなく花にあたる部分なのだそうです。花を咲かすことなく実をつけるように見える(花がまるで無いように見える)ということで、 漢字では「無花果」と書かれるようになったとか。

一般にドライフィグ(乾燥いちじく)は海外からの輸入品がほとんどですが、いちじくは日本人にも古くからなじみのある果物です。昔から庭木としても広く植えられてきたものですが、最近ではすっかり高級フルーツの1つになっているようですね。いちじくには夏果と秋果があって、生の果実を店頭で目にするようになるのは9月頃。デリケートであまり日持ちのしない生いちじく。フレッシュないちじくを味わう他、保存のきくジャムやコンポートなどにして楽しむのもおすすめです。