朝食にもおやつにもぴったり！スコーンはパンのように発酵の時間も必要なく、シンプルな材料を混ぜるだけで簡単に作ることができます。定番のプレーンスコーンも美味しいですが、旬の果物を使って色々なアレンジを楽しみたいですね。この時期のおすすめは、フレッシュイチゴを使ったスコーン。混ぜる前にお砂糖をまぶしておくのがポイントです。ジャムのようにとろりとやわらかくなるので、焼きあがったスコーンはそのまま何もつけずに美味しくいただけます。お家で余っているグラノーラをちょっと加えると、ザクザク食感も楽しめますよ。
材料
- 有機小麦粉 250g
- 有機いちご 150g
- 有機グラノーラ 50g
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ2
- ごま油(白) 100ml
- 有機豆乳 60ml
- 甜菜糖 30g
- 自然塩 小さじ1/2
道具
- ボウル
- オーブン
- オーブン用ペーパー
作り方
1.苺は洗って水けをきり、ヘタをとる。適度な大きさにカットし、砂糖をかけてしばらく置いておく。
2.小麦粉に豆乳、油、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
3.グラノーラを加えて混ぜる。
4.１のいちごを加えて混ぜる。
5.練りすぎないように生地をさっくりとまとめ、30分程度置いて休ませる。
6.天板にシートを敷き、その上に生地を丸く成型して並べる。(15個分程度)
7.180度に熱したオーブンで15分焼く。
※表面が焦げそうになったら、アルミホイルでカバーするなどしながら焼き加減、焼き時間を調整する。
8.焼きあがったらオーブンから出して冷ます。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato