にんじん葉のふりかけ

葉が柔らかいうちに収穫された葉つき人参は、限られた旬の時期だけに味わえる、栄養たっぷりで風味豊かなごちそうです。人参が若採りされる初夏や秋口になると少量ですが流通することがあります。オーガニックで新鮮な新芽なら、生のままサラダにしても美味しい！人参の葉は、通常食用とする根の部分同様ベータカロテンが豊富です。ベータカロテンは油との相性が良いので、炒めたり、天ぷらにしても美味しいですよ。ふりかけにすれば、人参嫌いのお子様もいつの間にか美味しく食べられるかも？ご飯のふりかけとしてや、サラダやピザ、パスタなどのトッピングにもどうぞ。