春のお酒のお供として、茹でたそら豆はおつまみの定番ですが、オリーブオイルで揚げ焼きにした「そら豆のアヒージョ」はいかがでしょう？そら豆の素朴な味を楽しむため、にんにくと唐辛子、塩のみで味付け！ポイントは、事前に薄皮に切り目を入れておくこと。枝豆を食べるときのように、簡単に食べられます。ビールやワインのお供にもおすすめです。
材料
- 有機そら豆 適量
- 有機オリーブオイル 適量
- 有機にんにく 2片
- 鷹の爪 1～2本
- 塩 小さじ1/3
道具
- フライパン
作り方
1.蚕豆を鞘から出す。にんにくはみじん切りにしておく。
2.薄皮に切れ目を入れておく。
3.フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。
4.蚕豆を入れて中火くらいに強め、塩をふってさらに10分ほど火にかける。
5.蚕豆に火が通ったら出来上がり。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato