スッキリした甘さとほのかな苦味の八朔(はっさく)。中の小房、薄皮もきれいにむけやすく、しっかりとした実なので、そのまま食べるのはもちろんのこと、サラダなどにも合わせやすい、甘さ控えめで爽やかなかんきつ系の果物です。クセのある独特な香りが特徴的なセロリと八朔のマリネは、シャキシャキ食感が楽しいさっぱりとした大人味のサラダ。生ハムとの相性も抜群です！
材料
- 有機セロリ 茎3～4本
- 有機はっさく 1個
- 有機EXVオリーブオイル 60ml
- 有機ビネガー 30ml
- 甜菜糖 15g
- 自然塩 適量
- 有機ブラックペッパー 適量
- 生ハム （お好みで適量）
道具
- ボウル
作り方
1.セロリは洗って斜めに薄切りにしておく。はっさくは皮をむき、小房に分けて薄皮をむいておく。
2.オイルとビネガー、砂糖、塩、胡椒を加えてマリネ液をつくる。
3.セロリをマリネ液と和える。
4.八朔を加えて混ぜ、数時間冷蔵庫で寝かせて冷やす。
※お好みで生ハムを加えても◎
※すぐに食べられますが、数時間から一晩寝かせた方が美味しくなります。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato