茹でたての「生落花生」も美味しいですが、「生落花生の炊き込みご飯」もおすすめです。殻を割り中身を出したら薄皮はそのまま、茹でずにお米と一緒に炊き込みます。炊きあがった落花生はホックホク！ほんのり塩味とほっくりとした食感、甘みが美味しいピーナッツのご飯は、この時期だけのお楽しみ！是非お試しください。

材料

  • 有機白米  　  2合
  • 生落花生　　300g (剥いたもの正味 200g)
  • 水　　　　　350ml
  • 昆布　　　　1枚 (5㎝角くらい)
  • 酒　　　　　大さじ1
  • 自然塩　　　小さじ1/2

道具

  • 土鍋
  • 鍋
  • ボウル
  • ざる

作り方

1.お米は炊く1～2時間程度前に、研いで水に浸しておく。生落花生の外側の殻を剥く。(薄皮は剥かずにそのまま)

2.殻から出した生落花生をさっと洗い、ボウルに塩水(分量外塩小さじ1程度)をつくり、30分程度浸しておく。

3.土鍋にお米、昆布、酒、塩を加える。生落花生を塩水からざるにあげ、水気をきって加える。

4.土鍋を10分ほど中火にかけ沸騰した頃、弱火にしてさらに10～15分程度炊く。

5.炊きあがったら火を止めて蒸らす。昆布を取り出し、ほぐすように混ぜ合わせる。

※炊く時間は鍋や火加減によって異なりますので調整してください。
※電気炊飯器でも炊けます。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato