自家製ジンジャーエール(ジンジャーシロップ)を作った時に、最後に残る生姜。そのまま食べても意外と美味しいのだけど、ご飯のお供に、甘辛く煮詰めた生姜の佃煮もおすすめです。お好みで昆布や鰹節などをプラスしても◎炊き立てのご飯にはもちろん、お弁当やおにぎりの具などに！

材料

  • 生姜シロップの残った生姜  約200g
  • 有機醤油 大さじ4
  • みりん　　大さじ2
  • 酒　　　　大さじ1
  • 白ごま　　大さじ1

道具

  • 鍋またはフライパン

作り方

1.シロップの残りの生姜を千切りにする。

自家製ジンジャーエール「ジンジャーシロップ」の作り方

2.刻んだ生姜を鍋に移し、合わせた調味料(醤油、みりん、酒)を加えて煮詰めていく。

3.汁気がなくなったら、白ごまを加えて出来上がり。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato