オクラの下処理・茹で方

ネバネバ野菜の代表格「オクラ」。一年中スーパーでは入手可能ですが、露地ものがたくさん出回るのは夏！スタミナ補給に同じネバネバ食材である納豆とあわせたり、おひたしやサラダ、カレーの具材や炒め物など、いろいろな料理に大活躍する野菜です。ネバネバのほかに特徴的なのは、表面にある細かい「うぶ毛」。あまり気にしない方も多いようですが、特に大ぶりのオクラになると、食べるときに不快感を感じることも。調理の前には下処理した方が、口当たりが良くなりますよ。