エストラゴンの酢漬「タラゴンビネガー」の作り方

フランス料理には欠かせない定番のハーブと言われるタラゴン(エストラゴン)。タラゴンビネガーや酢漬は、いざ使いたい時に近くで売っていないことも多いため、自家製で作っておくと便利です！フレッシュハーブを使って作る「タラゴンビネガー」は、ドレッシングのベースとしてや、マリネ、ピクルスなどに使ったり。つけていた葉っぱは刻んでタルタルなどに。また、お魚や肉料理にかけるソースやドレッシングにプラスしてみて。