ホロホロとした食感とトウモロコシがほんのり甘い、素朴な味わいのパン「コーンブレッド」。とうもろこしの粉(コーンミール)を使い、材料を混ぜて焼くだけ！発酵いらずでカンタンに作れるのもうれしいですね。旬の時期には、生のとうもろこし1本分の粒を丸ごとプラスするとさらに美味しさがアップ！牛乳や卵、バターを使わずにできるので、VEGANの方もどうぞ。
材料
- 有機コーンミール 200g
- 有機小麦粉 100ｇ
- 有機とうもろこし(生) 1本(正味約150ｇ)
- 有機豆乳 300ml
- オーガニックオリーブオイル 50ml
- メープルシロップ 大さじ1
- 自然塩 小さじ1/2
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 10g
道具
- ボウル
- 18×18cmの型
- オーブン
作り方
1.ボウルに粉類(コーンミール・小麦粉・BP)、塩を入れて混ぜておく。
2.豆乳にメープルシロップとオリーブオイルを加えて1に注ぎ混ぜあわせる。とうもろこしは皮を剥き、包丁で縦に実を削いでおいた粒(およそ150ｇ)をほぐしながら混ぜる。
3.必要に応じてクッキングシートを型の中に敷き、生地を流しいれる。200度に熱したオーブンで35分程度焼く。
4.焼きあがったら粗熱をとり、型から出しておく。
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
そのままはもちろん、アツアツのコーンブレッドにバターや蜂蜜などを添えても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato