日本酒が香るしっとりパウンドケーキ「酒粕パウンド」

昔から甘酒、粕汁、粕漬けなどに使われ親しまれてきた、栄養たっぷりの発酵食品「酒粕」は日本が誇るスーパーフードです。注目のタンパク質の一種「レジスタントプロテイン」が豊富ということで、たびたびメディアでも取り上げられることが多くなりましたね。最近はスーパーなどでも気軽に購入できるようになりましたが、いざ購入してみると、使い切れない、使い方がワンパターンになってしまうということも・・・。

そんな使いきれなかった酒粕を、ほんのり日本酒が香るパウンドケーキにしてみてはいかがでしょう？酒粕はクラッカーやケーキなど、焼菓子にしても美味しいので、是非試してみて！同じ発酵食品であるチーズとは相性がいいので、お好みのチーズを加えるなど、アレンジしても◎