今注目のスーパーフード「タイガーナッツ」。ナッツ、、と名前にあっても、木の実ではなく、カヤツリグサという植物の塊根の部分で、スペインではChufa(チュファ)と呼ばれています。このチュファを使ったスペインの伝統的なドリンク、オルチャータ・デ・チュファ(Horchata de chufa)、タイガーナッツミルクは、ライスミルク、アーモンドミルク、キヌアミルクなどに続く第3、第4の植物性ミルクともいわれ、人気急上昇中です。タイガーナッツは、そのまま噛んでいると、自然な甘みをもちミルキーな味わい。一晩水に浸水させてすりつぶし搾ってつくる「タイガーナッツミルク」は、ナッツのような優しい甘さと乳白色で、見た目もまるでミルクそのもの！？
材料
- 有機タイガーナッツ 100g
- ミネラルウォーター 500ml
道具
- ざる
- ブレンダー
- 濾し器(さらし布やネットなどを利用しても可)
作り方
1.タイガーナッツを洗い、一晩きれいな水に浸水させておく。
2.一晩水を吸ったタイガーナッツをざるにあげ、さっと洗う。
3.タイガーナッツを、あらたにミネラルウォーター1本(500ml)と一緒に、細かくなめらかになるまでブレンダーで撹拌する。
4.濾し器(またはネットやクロスを使用)で搾る。
※甘さはお好みで、アガベシロップやココナッツシロップ、メープルシロップ、はちみつなどを加えてお召し上がりください。残った搾りかすもお料理に利用して！
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato