小玉じゃがいもの甘辛味噌炒め煮。味噌かんぷら

自家菜園でじゃがいもを育てたことがある方はきっと経験あるかもしれませんね。育てた野菜を収穫してみると、大きさや形が不揃いだったり小さいものしか取れなかったりということも多いもの。流通の上であれば規格外となってしまう、小玉のじゃがいもは、農家さんで自家消費されることが多いようですが、ファーマーズマーケットなどで少し安めに袋詰めされて販売されることもあります。小ぶりのじゃがいもは皮を剥くのが面倒だという声もあるものの、火の通りもよく、なによりも、有機のじゃがいもなら農薬などの心配なく、皮ごとまるごと料理できるのが嬉しいですよね。そんな小粒のじゃがいもで作りたいのが、福島の方の郷土料理「味噌かんぷら」。丸ごと揚げたじゃがいもを味噌だれで甘辛く味付けした、昔懐かしいおばあちゃんの味は、おかずにもおやつにもおすすめですよ。