オリーブオイルで揚げる手作りポテトチップス

ポテトチップスはジャンクフードというイメージがあり、オーガニックとは無関係？と思われる方も多いと思いますが、実はオーガニックのポテトチップスというものも存在します。自然食品業界では、国産の有機のじゃがいもを使用し、化学調味料を使用していないナチュラルなポテトチップスが随分前から販売されてきました。最近では一般のスーパーなどでも、「ポテトチップスのグルメ化」により、「塩」にこだわったもの、「油」にこだわったもの、ハーブやスパイスなど「調味料」にこだわったものなど、自然派志向のものを目にするようになってきましたね。市販品も手軽なおやつとしては良いのですが、そもそもポテトチップスは、じゃがいもと油、塩さえあれば自宅でも簡単に作れるものなので、たまには手作りしてみるのはいかがでしょう？揚げ油はフライパンに少量でも十分美味しくできるし、ジャガイモ1個だけでも、薄くスライスすると、結構な量になりますよ。

じゃがいもはできれば有機や自然栽培のものを、丸ごと使いましょう。もちろん、塩は自然塩で。揚げ油は菜種やグレープシードなど何でも良いですが、オリーブオイルがおすすめです。もし、お庭やベランダでローズマリーを育てていたら、オイルの香りづけに使ってみて！揚げたてポテトチップスの味がさらにグレードアップすること、間違いなし！