旬の手しごと初夏

梅干しの漬け方・作り方（まとめ）

昔は梅干しは自家製があたりまえでした。いつの間に、梅干しは「漬けるもの」から「買うもの」になってしまったのでしょうか？年一度の梅仕事。まずは少量からでもチャレンジしてみてください。

昔から民間療法的に愛用されてきた「梅肉エキス」は、自然食品店では定番。梅肉エキス1さじ分をつくるのにどれくらいの原料、時間と労力が必要なのか？実際につくってみて実感してみましょう。