なめこのしぐれ煮

なめこはとても傷みやすいため、たくさんあってすぐに使い切れそうもない場合は、しぐれ煮などに調理しておくのがおすすめです。一般的に魚介類や牛肉などに生姜を加えて甘辛く煮る、時雨煮(しぐれに)。甘じょっぱい味付けで、ご飯がすすむおかずの定番ですが、なめこを使ってうす味であっさり仕上げた「なめこのしぐれ煮」は、ご飯にはもちろんお酒のつまみにも最適！大根おろしとあわせたり、お蕎麦の具に加えたり、お豆腐や和風のハンバーグにあわせるなど、いろいろなレシピにアレンジもできますよ。