ポテトチップスは買わずに、自宅で簡単に作れる。・・・とはいうものの、揚げるためにはある程度の油の量が必要です。また、ジャガイモがたくさん油を吸うためカロリーも気になってしまいますよね。それならば、油で揚げないポテトチップスはいかがでしょう？オイルをスプレーして揚げずにグリルで焼けば、油を大幅に減らすこともできて、とってもヘルシー！サクッと軽い味わいのポテトチップスの出来上がり。ローズマリーでふんわり香りづけもおすすめです！お好みのハーブやスパイスなどを使ってアレンジすれば、色々な味のポテトチップスが楽しめます。
材料
- 有機じゃがいも
- 有機ＥＸＶオリーブオイル
- ヒマラヤ岩塩(お好みの自然塩で)
- オーガニックローズマリー(生葉)
※オリーブオイルは、あらかじめスプレータイプになっているものか、オイルスプレー容器に移し替えてご利用ください。
道具
- スライサー
- キッチンペーパー
- オーブンペーパー
- グリル
作り方
1.じゃがいもを良く洗い、スライサーで皮ごと薄くスライスする。スライスしたじゃがいもを水にさらした後、水分をキッチンペーパーなどでとっておく。
2.天板にオーブンペーパーを敷き、スライスしたジャガイモを並べる。表面にオリーブオイルを軽くスプレーし、塩を軽くふる。香りづけに生のローズマリーの葉を適量散らす。ジャガイモがあまり重ならないように並べるとよいが、焼いているうちに小さくなるので、少々重なっていてもOK。
3.グリルで10分程度焼いたら、一度ひっくり返してさらに5～10分程度焼く。
※グリルによって焼け具合が異なるので、時間は調整してください。
4.焼きあがったら、冷まして乾燥させる。
※焼き上がりはやや水分を含んでいる場合がありますが、冷めてくると乾燥します。焼きが足りないと、冷めても食感がカリッとしない部分ができるので、適宜焼き時間を加減してください。焼きすぎで焦がさないよう、ご注意ください。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato