卵・乳製品不使用。有機かぼちゃと本葛粉でつくる「ヴィーガンかぼちゃプリン」

女性や子どもに大人気のおやつ、かぼちゃのプリン。通常プリンは、原料に卵と牛乳を使用して作られますが、3大アレルゲンの2つとも使用することになり、アレルギーのある方は残念ながら食べることができません。また、どちらも動物性食品のためベジタリアンの方もNG。そんな方におすすめなのが、「本葛」の凝固力を使った葛プリンです。これをアレンジして、有機かぼちゃを使った「ヴィーガンかぼちゃプリン」を作ってみませんか？使用するミルクは、お好みや体質にあわせて豆乳やアーモンドミルクにしてもOK。オーブンも不要です。鍋一つで簡単に作れるのも魅力です！

材料

有機かぼちゃ　　400g
有機ココナッツミルク 400ml
本葛粉　　　　　50ｇ
甜菜糖(砂糖) 50g
有機シナモンパウダー　適量
有機ナツメグパウダー　適量

※カラメルソース：甜菜糖 80g ＋　水大匙３
※トッピングにかぼちゃの種など　適量

道具

鍋
木べら
ボウル
こし器(目の細かいざる)
プリン型(容量200cc程度のもので4～5個分)

作り方

1.かぼちゃを適度な大きさに切り、種とワタ部分をとって蒸す。黄色い部分、正味400gを裏ごし器でなめらかなペースト状にする。ココナッツミルクは塊がある場合もあるので、一度漉しておく。鍋に入れて弱火で加熱し、甜菜糖を加え溶かす。(沸騰させない)かぼちゃのペーストを加えて混ぜ、シナモン、ナツメグを少々加える。