フォークなどで表面に模様付された“CRISSCROSS PEANUT BUTTER COOKIES”。アメリカで昔から愛されてきた、定番のピーナッツバタークッキーは、甘くてカロリーも高そう！ジャンキーなイメージもあるけれど、卵やバターなどを使わず、オーガニックで無糖のピーナッツバターを選べばちょっぴりヘルシー!?
材料
- 有機小麦粉 300g
- ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
- ごま油(白・生搾り) 100ml
- 有機ピーナッツバター(無塩・無糖) 大さじ2
- 砂糖 30g
- 自然塩 ひとつまみ
道具
- 粉ふるい
- ボウル
- オーブン
- フォーク
作り方
1.ボウルにふるった粉類(小麦粉BP)、砂糖、塩を入れて混ぜておく。油にピーナッツバターを溶き、粉類とあわせてまとめる。
※油の量は使用するピーナッツバターの油分(柔らかさ)によって調整してください。
2.好みの大きさに丸めた生地をつぶして成型する。クッキーの表面にフォークを使って模様をつける。
3.170度に熱したオーブンで15分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
※焼きたての熱いうちは、柔らかく崩れやすいため注意してください。
お好みでチョコチップやナッツなどをプラスしても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato