有機セロリのきんぴら 主に茎の部分を食べる事の多いセロリ。根に近いところの方が柔らかく、葉っぱの方に向かうにしたがって固く、細く、筋が多くなっています。そのためか、スーパーでは葉っぱの部分はほとんどカットして販売されているようです。ご家庭でも葉っぱは捨ててしまうという方も多いのではないでしょうか?栄養豊富なセロリの葉、捨ててしまうのはもったいない!茎が濃いめの色をしたセロリは特に筋が多く固いことが多いですが、まるごとセロリのきんぴらにして、無駄なく美味しくいただきましょう。 材料 有機セロリ 200g 有機人参 60g ごま油 適量 有機醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 甜菜糖 小さじ2~(好みで調整) 鷹の爪 好みで適量 有機白いりごま 好みで適量 道具 鍋(フライパンでも可) 作り方1.セロリを千切りにする。葉っぱの部分も捨てず、適度な大きさに切る。人参も同じくらいの長さ、適度な細さの千切りにする。火の通り方や見た目も美しく仕上がるように、大きさや太さはできるだけ均一に。 2.鍋またはフライパンに油を入れて熱し、セロリと人参を加えて炒める。 3.八分どおり火が通ってしんなりとしたら、刻んだ調味料(醤油・みりん・砂糖)を混ぜてから加え、からませながら炒める。鷹の爪や白ごまも適量加え、一緒に炒める。 汁けがほとんど無くなり、味がしっかりしみたら出来上がり。 Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato Aki2019-07-13T16:07:29+09:002019年6月5日|Categories: 副菜, 献立|Tags: セロリ| FacebookXTumblrPinterest電子メール