干しぜんまいの戻し方 Aki2025-04-27T17:35:20+09:002025年3月17日|Categories: 乾物類の下処理, 基本|Tags: ぜんまい, 乾物, 山菜| 古くから保存食として活用されてきたゼンマイ。とてもアクが強いため、乾燥ゼンマイもただ水で戻すだけでは食べられません。しっかり下処理をしてふっくらと戻し、是非美味しく味わってください。
天草（てんぐさ）の下処理 Aki2025-06-07T14:07:40+09:002024年10月25日|Categories: 乾物類の下処理, 基本|Tags: 乾物, 天草| ところてんをはじめ、一般的に“寒天”で作られるものは、天草（てんぐさ）を使って作ることも可能です。乾燥天草から作る場合は少しひと手間かかりますが、100％天草で作ったところてんは一味違います！
