とろりとした舌触りで、熟してくると芳醇な香りが漂う洋梨。以前は和梨のほうが一般的でしたが、最近は日本でも、様々な品種の洋梨を栽培する農家さんが増えてきました。洋梨はそのままでも美味しいですが、加熱すると果肉がとろりと柔らかく、甘くなります。独特の愛らしいフォルムを残し、タテ半分にカットしてバター焼きに。軽くキャラメリゼしたソースをかけたりアイスクリームとあわせると、おもてなしにもピッタリのデザートになりますよ。
材料
- 洋ナシ（バラード） 2個
- 有機くるみ 30g
- 有機レーズン 20g
- バター（有塩） 50g
- オーガニックシュガー 大さじ2
道具
- オーブン
- フライパン
作り方
1.洋ナシは洗って縦半分にかっつる。皮部分に数か所、フォークなどを使って軽く穴をあける。
2.スプーンを使って種部分を丸くくり抜く。
3.くりぬいた部分にバター5g程度を入れる。
4.180℃に熱したオーブンで10分程度焼く。
5.フライパンに砂糖とバターを入れて焦がさないように適宜混ぜながら加熱する。ふつふつとしてきたら、4の洋ナシを、切り口を下にして入れ、表面を焼く。
※くぼみにたまったバターも一緒に入れてください。
6.細かく刻んだ胡桃とレーズンはを洋ナシの間に入れ、バターソースにからめる。
※キャラメル状に固まる前に火を止めてください。
7.切り口を上にしてお皿に盛り付け、くり抜いた穴の部分に胡桃とレーズンを入れ、残ったソースをかける。
※スプーンですくってお召し上がりください。アイスクリームを添えても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato