旬のこの時期限定!生のとうもろこしをたっぷり使った蒸しパンはいかがですか?つぶつぶの食感と素材本来の優しい甘みが美味しい、玉蜀黍(とうもろこし)の蒸しパン。発酵不要、材料を混ぜて蒸すだけなので作り方も簡単です!砂糖不使用なのでおやつとしてはもちろん、朝ごはんやランチなど、お食事にもおすすめ。卵や乳製品がNGのベジタリアンの方もどうぞ。

材料

  • 有機小麦粉  150g
  • 有機とうもろこし(生) 1本(正味約100g)
  • 有機玉ねぎ  50g
  • 有機豆乳  130ml
  • ごま油(白) 小さじ2
  • 自然塩  小さじ1/2~1
  • 有機ブラックペッパー 適量
  • ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1

道具

  • 粉ふるい
  • ボウル
  • マフィン用型4~5個
  • 蒸し器
  • 蒸し器用布

作り方

1.とうもろこしは皮を剥き、包丁で縦に実を削いでおく。玉ねぎはみじん切りにしておく。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、豆乳、油、塩、胡椒を入れて混ぜ、刻んでおいた玉ねぎと玉蜀黍(粒)を混ぜる。

2.型の内側に油を塗り(分量外)、生地を入れる。蒸し器に並べ、強火で15分~20分蒸す。

3.蒸しあがったら粗熱をとる。

型から出してお召し上がりください。紙のマフィン・カップケーキ型を使っても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato