日本国内だけでなく海外でもブームの抹茶スイーツは、専門店やおしゃれカフェで味わう人気&定番メニューとして、また、コンビニスイーツとしても商品化されるほど大人気ですね！抹茶スイーツの中でも、パンケーキならHM(ホットケーキミックス)が無くても、身近な材料を混ぜるだけで簡単にすぐに作れるのがうれしい。いつものパンケーキ生地に抹茶をプラスするだけで、ほろ苦大人味に。抹茶や粉糖をふって、自家製小豆餡を添えればおもてなしにも◎断面の色も美しい！

材料

  • 有機小麦粉(薄力粉)　 200g
  • 有機抹茶　　 10g
  • 有機豆乳 　　200ml
  • 有機卵　　　2個
  • 甜菜糖 　　 50g～
  • ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 10g
  • 油　　適量

※およそ6枚分

道具

  • 粉ふるい
  • ボウル
  • フライパン

作り方

1.小麦粉と抹茶、ベーキングパウダーを合わせふるっておく。ボウルに卵を溶きほぐして甜菜糖を加え、さらに豆乳を加えて混ぜ合わせる。ふるっておいた粉類と卵液を加えて混ぜ合わせる。

2.温めたフライパンに少量のオイルをひき、お玉1杯分の生地をフライパンの中心に流す。
※一度濡れふきんの上にフライパンを置いてから生地を流すとよい。

3.気泡ができ、ぷつぷつと穴があいてきたら、裏面も1～2分、きつね色になるまで焼く。

甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップ、アガベシロップなどをかけてどうぞ。
お好みで小豆やバター、はちみつなどをあわせても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato