ハロウィンシーズンになると、かぼちゃ、栗、サツマイモなど、秋の味覚を使用したスイーツメニューが期間限定で登場することも多いですよね。特に街中がハロウィンムードに包まれる10月になると、ケーキ屋さんの店頭やカフェメニューなどにもよく登場するのが「かぼちゃのモンブラン」です。家庭でも「かぼちゃクリーム」があれば、パンケーキやプリンなど、いつものおやつにデコレーションするだけでハロウィンらしさを演出できちゃいますよ！ベースのカップケーキやマフィンなど、できれば手作りしたいけれど、市販のものを使ってもOK。子どもだけでなく大人も楽しめるフォトジェニックなスイーツになります。かぼちゃの美味しい季節の、手作りおやつにおすすめです。
材料
- 有機かぼちゃ(蒸したもの) 正味250g
- 砂糖 25g
- 生クリーム 40ml
- 無塩バター 25ｇ
- シナモンパウダー 適量
- お好みで飾り用にかぼちゃの種や、蒸したかぼちゃの皮 適量
道具
- 蒸し器
- ボウル
- 泡だて器
- 裏ごし器
- 絞り口金(細口またはモンブラン用)
- 絞り袋
作り方
1.かぼちゃを適度な大きさに切り、種とワタ部分をとって蒸す。
※皮を付けたまま蒸す
2.熱いうちに皮の部分と黄色い部分を分ける。かぼちゃの黄色い部分はマッシュして砂糖、バター、シナモンパウダー適量を加えて混ぜる。裏ごし器でなめらかなペースト状にする。
3.生クリームを泡立てて、2と混ぜ合わせる。
4.出来上がったかぼちゃのクリームは、口金をつけた搾り袋に入れてモンブランのようにしぼりだす。
カップケーキや蒸しパン、スポンジケーキやタルト、プリンなどにデコレーション。蒸したかぼちゃの皮を目や口の形に切って飾ると可愛いハロウィンスイーツに！
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato