有機切干大根でつくるお惣菜。切り干し大根の煮物

寒い季節に旬をむかえる大根。冬の寒風を利用し、軒先などで大根を干す田舎の風景は、この時期の風物詩です。最近では都会でも自家製干し野菜(自家製切り干し大根)作りを楽しむ家庭も増えてきたようです。そのままでは傷んでしまう野菜も、乾燥させることで長期間保存する事が可能に！また、野菜を干すことで、うまみ成分や栄養成分もぎゅっと凝縮されるのも、干し野菜の良いところですよね。そんな干し野菜の中で「切り干し大根」は、最も代表的と言えるポピュラーな保存食です。そして定番の「切り干し大根の煮物」はどこか懐かしい、おふくろの味。冷めても美味しいのでお弁当にも重宝しますよ。少し多めに作り置きして家庭の常備菜にどうぞ。